TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA DE ATÚN Y NUECES

• RECETA: otra receta fácil de hacer y que gusta a todos. Para empezar vamos a  preparar el relleno, para ello vamos a coger un bol o cuenco de cristal y echamos dentro las tres latas de atún escurridas y desmigadas. A continuación; echamos una terrina de queso crema (tipo PHILADELPHIA, aunque yo he usado el del MERCADONA, podemos usar el Clásico o el de Finas Hierbas y así darle otro punto de sabor) unos 150 gr. y mezclamos bien. Seguidamente; añadimos un par de cucharadas soperas de salsa mayonesa y volvemos a mezclar. Finalmente; echamos las nueces picaditas (cantidad al gusto y además es opcional el añadirlas, pero le da un toque crujiente al relleno) y nuevamente volvemos a mezclar bien; reservamos el relleno un momento mientras preparamos el hojaldre.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Cogemos una lámina de masa de hojaldre (podemos usar también masa para empanadas) y la desplegamos o desenrollamos sobre la encimera de la cocina (reservando debajo el papel que trae para hornear); extendemos longitudinalmente sólo por el centro el relleno de crema de atún y nueces, que teníamos reservado. A continuación; vamos haciendo unos cortes paralelos, a ambos lados del relleno, en el sobrante de la lámina de hojaldre. Seguidamente; vamos plegando las tiras de hojaldre hacia el centro, siempre una de cada lado; hasta cubrir el relleno.
  
  
  
  
  Finalmente; colocamos la trenza de hojaldre sobre una bandeja de horno, la pintamos con huevo batido, pinchamos la masa para evitar que se nos rompa y la metemos al horno previamente precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos. La sacamos bien doradita y  a comer.
  
  
  
  
• INGREDIENTES: 1 lámina de masa de hojaldre fresca, 3 latitas de atún, 1 terrina de queso crema 150 gr. 2 cucharadas de mayonesa, 50 gr. de nueces picaditas, 1 huevo para batirlo. 
  

EMPANADILLAS AL HORNO RELLENAS DE CARNE

• RECETA: ésta fácil receta es ideal para preparar el día que nos ha sobrado parte de la salsa boloñesa, que hemos usado para hacer una lasaña o unos espaguetis boloñesa o cualquier relleno de carne con verduras, tales como: calabacín, berenjenas, pimientos, etc...; pero si queremos saber como prepararla, no tenemos más que consultar la receta en este blog; salsa boloñesa casera.
  
  Una vez que tenemos listo el relleno de carne para las empanadillas, vamos a comenzar con la receta  propiamente dicha; separamos del paquete para empanadillas, cada una de las obleas junto con el papel separador donde vienen adheridas y las colocamos sobre la encimera de la cocina (1 paquete trae 16 unidades); las humedecemos un poco por los bordes para que se peguen bien al cerrarlas; colocamos un poco del relleno en el centro de las obleas (1 cucharada sopera más o menos); las plegamos con cuidado, juntando los bordes y los sellamos con la ayuda de un tenedor, quedando una forma de media luna (hay que tener cuidado de que no se rompan, ni de que se le salga el relleno, le quitaremos un poco si fuera necesario).
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Finalmente; despegamos las empanadillas del papel separador donde están adheridas y las vamos colocando sobre una bandeja de horno, a la que le hemos puesto también un papel de hornear; las pintamos por encima con huevo batido y pinchamos con un tenedor la masa para evitar que revienten al calentarse.
  
  
  
  
  Las metemos al horno, previamente  precalentado a 200ºC durante unos aproximadamente 15 minutos, observaremos que se van poniendo doraditas.
  
  
  
  
  Las sacamos del horno, las ponemos en un a fuente y ¡¡A COMER¡¡.
  
• INGREDIENTES:  1 paquete de empanadillas marca "La cocinera"; 1 huevo para batirlo y salsa boloñesa casera.

EMPANADILLAS AL HORNO RELLENAS DE ATÚN Y HUEVO

• RECETA: para empezar con esta receta lo primero que hacemos es poner a cocer los huevos en agua hirviendo, con diez minutos será suficiente; una vez cocidos, los reservaremos para que se vayan enfriando y así poderles quitar las cáscaras. A continuación; cogemos un bol y ponemos dentro: el atún escurrido del aceite de oliva y desmigado; los huevos cocidos pelados y picados (yema y clara); y varias cucharadas soperas de tomate frito (opcional: agregar también unos pimientos del piquillo picaditos). Seguidamente; lo mezclamos todo muy bien; si es necesario añadimos un poco más de salsa de tomate frito, hasta obtener un relleno cremoso.
  
  Por último; separamos del paquete para empanadillas, cada una de las obleas junto con el papel separador donde vienen adheridas y las colocamos sobre la encimera de la cocina (1 paquete trae 16 unidades); les ponemos un poco de huevo batido por los bordes para que se peguen bien al cerrarlas; colocamos un poco del relleno en el centro de las obleas (1 cucharada); las plegamos con cuidado, juntando los bordes y los sellamos con la ayuda de un tenedor, quedando una forma de media luna (hay que tener cuidado de que no se rompan, ni de que se le salga el relleno, le quitaremos un poco si fuera necesario).
  
  
  
  
  
  
  
  Finalmente; despegamos las empanadillas del papel separador donde están adheridas y las vamos colocando sobre una bandeja de horno, a la que le hemos puesto también un papel de hornear; las pintamos por encima con el resto del huevo batido y pinchamos con un tenedor la masa para evitar que revienten al calentarse.
  
  
  
  
  Las metemos al horno, previamente  precalentado a 200ºC durante unos 10 a 12 minutos, hasta que se pongan doraditas Y A COMER.
  
                                                             
• INGREDIENTES: 1 paquetes de empanadillas marca "La cocinera"; 3 huevos (2 para hacer cocidos y 1 para batirlo); 2 latitas de atún en aceite de oliva y salsa de tomate frito.
  

PASTEL DE CALABACINES CON ATÚN Y TOMATE

• RECETA: lo primero que hacemos es coger un molde para horno de un tamaño mediano y extendemos sobre él la masa quebrada o pasta brisa fresca, que hemos comprado ya elaborada (previamente la hemos sacado de la nevera y la hemos mantenido a temperatura ambiente durante unos minutos, después hemos engrasado ligeramente el molde antes de colocarla). Cubrimos bien todo el fondo y las paredes del molde con la pasta brisa; pinchamos con un tenedor el centro de la masa, para evitar que suba y la reservamos a la espera de añadir el relleno.                                              

  

  molde con la masa quebrada

  A continuación elaboramos el relleno de calabacines; para ello ponemos una sartén al fuego con un buen chorreón de aceite de oliva. Mientras se va calentando; lavamos los calabacines y los cortamos a daditos muy finos, los añadimos a la sartén y los rehogamos a fuego medio/bajo hasta que se pongan tiernos, añadimos un poco de sal. Cuando estén hechos, apagamos el fuego y los escurrimos para retirar el exceso de agua durante el rehogado. Se reservan.                                                                 

  

  calabacines lavados y cortados finos

  
  

  

  calabacines rehogándose

  Seguidamente; encendemos el horno y lo precalentamos  a 200ºC, mientras cogemos nuevamente el molde con la masa quebrada y extendemos dentro el relleno de calabacines que teníamos reservado escurriéndose. Añadimos por encima una capa de atún desmigado y escurrido del aceite. Ponemos un poco de salsa de tomate casera, también por encima y por todos lados.                                                       

  

  atún desmigado extendido

  
  

  

  cubrimos con salsa de tomate casera

  Y para finalizar; lo cubrimos con una buena capa de salsa bechamel, que hemos elaborado ligeramente espesa. Metemos el pastel al horno durante unos 45 minutos a 180ºC.                                      

  

  pastel horneado

• INGREDIENTES: 1 lámina de masa quebrada o pasta brisa (se compra ya elaborada), 1 Kgr. de calabacines medianos, 5 o 6 latitas de atún en aceite de oliva, unas cucharadas de salsa de tomate casera, salsa bechamel, aceite de oliva y sal.

EMPANADILLAS DE FANTASMAS

Seguimos con las recetas para Halloween; ahora os voy a presentar como hacer unos fantasmas muy divertidos, es una receta muy fácil de hacer y quedan muy vistosos.

• RECETA: para hacer esta receta necesitamos comprar unas obleas pequeñas de empanadillas, se venden por paquetes y se pueden encontrar en cualquier supermercado. Lo siguiente que tenemos que hacer son unos moldes para los fantasmas, para ello vamos a utilizar papel de aluminio. Cortamos unas láminas de papel de aluminio y lo apretamos un poco, dándole una forma de cono achatado o de dedal con la base plana para que asienten bien.

  

  moldes de aluminio

  A continuación; colocamos los moldes sobre una bandeja de horno, a la que le hemos puesto un papel de hornear; separamos las obleas de empanadillas del papel en el que vienen y envolvemos con él el molde de aluminio, luego colocamos las obleas por encima del molde (más o menos como caigan) haciendo que tengan algún pliegue.

  

  obleas sobre los moldes

  
  

  

  intentamos hacer unos pliegues al colocar las obleas

  Seguidamente; las metemos en el horno precalentado a  180ºC, durante unos 10 a 15 minutos; tenemos que ir observándolas mientras se van horneando; ya que, se queman con mucha facilidad.

  

  obleas listas para hornear

  Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen antes de desmoldarlas; retiramos primero el molde de aluminio y después despegamos con cuidado el papel de la oblea, ya que se rompe con facilidad; las reservamos mientras preparamos el relleno de los fantasmas.

  

  obleas horneadas

  El relleno podemos hacerlo de lo que más nos guste, sólo hay que tener en cuenta una condición y es que sea "pegajoso", para que se quede pegado por dentro en la "cabeza del fantasma"; ya que, al darles la vuelta puede resbalar el relleno. Para ello vamos a preparar un par de rellenos diferentes; para ambos vamos a usar una crema de queso para untar, tipo "PHILADELPHIA" que vamos a mezclar unos con salmón ahumado muy picadito y otros con jamón serrano también picado.

  

  1º relleno de salmón ahumado con queso

   

  

  2º relleno de jamón serrano con queso

  Rellenamos los fantasmas con las mezclas que hemos preparado: una de queso con salmón y la otra de queso con jamón serrano; apretamos un poco para que llegue hasta el fondo.

  

  rellanado con salmón

  
  

  

  rellanado con jamón serrano

  Finalmente llegamos a la parte graciosa; colocamos los fantasmas sobre una fuente plana y con la ayuda de unos palillos les ponemos unos pegotitos de ketchup, a modo de ojos y listos para comer.
  
• INGREDIENTES: 1 paquete de obleas para empanadillas, 1 terrina de queso PHILADELPHIA, 150 gr. de salmón ahumado, ketchup y papel de aluminio.